水稻人工栽培的發(fā)明與稻作文化

摘 要       當(dāng)今世界，一半以上人口的餐桌上以大米為主食。大米在人類(lèi)主食結(jié)構(gòu)中如此重要，難怪不少?lài)?guó)家和民族都想把水稻人工栽培的發(fā)明權(quán)記在自己祖先的帳上。然而幾十年來(lái)的考古表明，水稻人工栽培的發(fā)明在中國(guó)，在中國(guó)的南方。是江南越人的先民首先發(fā)明了水稻人工栽培法，越人是當(dāng)今壯侗語(yǔ)族各族和江南大部分漢族的祖先。水稻人工栽培法發(fā)明以后，逐漸主宰了越人先人及其后裔的整個(gè)生活，在生產(chǎn)技術(shù)和耕作方法、飲食結(jié)構(gòu)、語(yǔ)言文學(xué)、人生禮儀、宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣、思想觀念、民族性格等方面形成了濃郁的稻作文化，綿延至今。

關(guān)鍵詞    水稻   人工栽培法   稻作文化

作 者     梁庭望   中央民族大學(xué)    教授

---

    2004年9月9日至10日，2004年中國(guó)·懷化國(guó)際雜交水稻與世界糧食安全論壇會(huì)議在懷化市隆重舉行。本文為作者在會(huì)議上的發(fā)言稿。感謝南寧日?qǐng)?bào)的謝壽球先生在第一時(shí)間給本站提供這個(gè)文章。

---

    世界的主要糧食結(jié)構(gòu)由大米、小麥和玉米構(gòu)成，而當(dāng)今全世界一半以上人口是以大米為主食的，可見(jiàn)大米在人類(lèi)生活中的重要地位。正因?yàn)槿绱耍?00多年來(lái)，世界上若干國(guó)家都在爭(zhēng)水稻人工栽培的發(fā)明權(quán)，把這視為一個(gè)國(guó)家民族的榮譽(yù)。到19世紀(jì)中葉，農(nóng)業(yè)史學(xué)界形成了兩派觀點(diǎn)，一派認(rèn)為水稻人工栽培法最早源于中國(guó)，另一派認(rèn)為源于印度。19世紀(jì)末葉，多數(shù)專(zhuān)家認(rèn)為，無(wú)論是中國(guó)、印度或東南亞，都對(duì)水稻人工栽培技術(shù)的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)，但水稻人工栽培的最早發(fā)源地，應(yīng)在中國(guó)的江南。1881年，德國(guó)農(nóng)業(yè)史專(zhuān)家康德?tīng)枺―e·Camdolle）撰文認(rèn)為，印度水稻人工栽培應(yīng)在中國(guó)之后。1884年，他在《作物起源》一書(shū)中進(jìn)一步指出，從中國(guó)南部到東南亞，稻是最早的農(nóng)作物，并且預(yù)言中國(guó)江南應(yīng)當(dāng)有野生稻。1917年，英國(guó)農(nóng)業(yè)史專(zhuān)家墨里爾（Merrill）親自到中國(guó)華南做田野調(diào)查，他沿珠江主流西江西進(jìn)，在廣東羅浮山麓發(fā)現(xiàn)了野生稻，循此西行一直到西江支流黔江一帶的石龍（今廣西武宣縣），發(fā)現(xiàn)西江流域有廣泛的野生稻分布，證實(shí)了康德?tīng)柕念A(yù)言。1926—1933年，我國(guó)著名農(nóng)業(yè)史專(zhuān)家丁穎多次到廣州東郊犀牛尾澤地、番禺、增城、從化、清遠(yuǎn)、三水、陽(yáng)江、茂名、吳川、遂溪等地及廣西西江流域考察，發(fā)現(xiàn)了野生稻的更廣泛的分布，這就為栽培稻起源提供了可靠的依據(jù)。1942年，日本農(nóng)業(yè)史家比野認(rèn)定海南島有野生稻。1944年，日本人宇野撰文考證，印度尼西亞爪哇于公元前一千年左右已開(kāi)始種稻，但那是公元前1000多年澳尼民族（Austronesian）由中國(guó)南方帶去的。

   有的專(zhuān)家是從語(yǔ)言角度考證的。如認(rèn)為公元前一世紀(jì)，印度北部巴佛哈那加（Bahudhanaka）的游得希亞（Yaudheya）民族已確知有稻，在這前后，即公元一二世紀(jì)之間，印度梵文古籍已提到稻字。更早的公元前1000多年印度阿闍婆吠陀（Athrvavida）贊美詩(shī)中也已經(jīng)見(jiàn)到稻字，可見(jiàn)印度是水稻的發(fā)源地。但歐洲農(nóng)業(yè)史專(zhuān)家察脫杰（Chatterjee）認(rèn)為，中國(guó)古籍《說(shuō)文解字》提到商代初年（公元前1750年左右）伊尹時(shí)中國(guó)南方已經(jīng)種稻，當(dāng)時(shí)稱(chēng)為秏，比印度早600多年。他又根據(jù)馬提哈善（Mhdihassan）的研究成果，于1951年撰文認(rèn)為，拉丁語(yǔ)中的oryza（稻）并非源于印度語(yǔ)的Arishi，而是來(lái)源于中國(guó)寧波方言的ou—li—zz，因?yàn)橛《華rishi不是源于本土，而是來(lái)源于寧波方言的li—zz，倒裝為Zz—li。

   關(guān)于水稻人工栽培法的傳播，1935年歐洲專(zhuān)家伯蘭根布（Blankenburg）認(rèn)為，水稻人工栽培法是經(jīng)過(guò)桂南與越南、老撾，滇南與泰國(guó)、緬甸之間的通道向西傳到印度阿薩姆邦（那里有壯侗語(yǔ)族即侗臺(tái)語(yǔ)族阿含人）的，傳到印度后再經(jīng)過(guò)伊朗傳入巴比倫，而后傳入歐洲和非洲，新大陸發(fā)現(xiàn)后才傳入南美。伯蘭根布畫(huà)了一幅完整的傳播圖。1951年，日本人安藤著文指出，水稻人工栽培術(shù)是于公元前一二世紀(jì)由中國(guó)南方經(jīng)東南沿海的海路傳到日本的，形成了“稻米之路”。1956年，日本人野口發(fā)表文章，同意安藤的觀點(diǎn)。

   以上爭(zhēng)論的根據(jù)是野生稻分布、語(yǔ)言材料和古籍記載，所以雖然多數(shù)專(zhuān)家同意康德?tīng)栍^點(diǎn)，但結(jié)論始終未能確定下來(lái)。直到20世紀(jì)60年代到90年代，中國(guó)考古有了重大發(fā)現(xiàn)，才得以確認(rèn)。但這個(gè)過(guò)程也頗為曲折。因?yàn)橹袊?guó)20世紀(jì)60年代到80年代末的考古發(fā)現(xiàn)，仍有些問(wèn)題有待解決，這些考古成果主要是：（1）湖南澧縣彭頭山遺址。20世紀(jì)80年代末在此發(fā)掘出大量稻谷、稻米炭化物，經(jīng)C14測(cè)定距今5000到8000年之間。（2）河南舞陽(yáng)遺址。1991年發(fā)掘時(shí)在紅燒土塊中發(fā)現(xiàn)10枚稻殼印痕，經(jīng)光學(xué)顯微鏡（LM）和掃描電鏡（SEM）觀察比較，發(fā)現(xiàn)與現(xiàn)代稻粒長(zhǎng)度接近。印痕縱溝寬140—350微米，也與現(xiàn)代稻粒的140—280微米大致吻合。經(jīng)測(cè)定為8000年左右。(3)浙江河姆渡遺址。20世紀(jì)70年代末發(fā)掘，在400M2的范圍內(nèi)發(fā)現(xiàn)很厚的人工栽培稻炭化物，以及石磨、骨耜、木鏟等谷物生產(chǎn)工具。經(jīng)測(cè)定距今6700±200年左右，是已經(jīng)比較發(fā)達(dá)的水稻。（4）桂林甑皮巖遺址。1965年發(fā)掘，發(fā)現(xiàn)石杵、石磨、石磨棒等稻谷加工工具，還有火候較低的陶片。經(jīng)測(cè)定為10000年左右，但未發(fā)現(xiàn)稻谷炭化物。（5）廣西南寧地區(qū)貝丘遺址。20世紀(jì)60年代發(fā)掘，出土了石杵、石磨、石磨棒等谷物加工工具和大量陶片，經(jīng)測(cè)定為10000到11000年左右，但未發(fā)現(xiàn)稻谷炭化物。上述成果雖然基本可以肯定與水稻人工栽培有關(guān)，但1—3項(xiàng)與印度的發(fā)現(xiàn)較為接近，4—5項(xiàng)由于沒(méi)有發(fā)現(xiàn)稻谷炭化物，故結(jié)論仍不易為人所接受。1987年美國(guó)《讀者文摘》11月號(hào)《大米頌》一文仍認(rèn)為：“稻原是亞洲的野生植物。有些考古學(xué)家相信，最先有人栽種這種谷物的地方，是東南亞和中國(guó)南部�！薄傲硗庖恍�歷史學(xué)家則認(rèn)為，稻源于印度一種名為‘尼伐拉’的野生植物。印度已發(fā)現(xiàn)了年代可遠(yuǎn)溯到公元前5000年的稻谷�！�

   事情在20世紀(jì)90年代終于有了重大進(jìn)展，1993—1995年，北京大學(xué)考古系、江西省文物考古研究所和美國(guó)安德沃考古基金會(huì)組成聯(lián)合考古隊(duì)，對(duì)江西省萬(wàn)年縣大源鄉(xiāng)仙人洞和吊桶環(huán)兩處相隔僅800米的遺址進(jìn)行發(fā)掘，發(fā)現(xiàn)了大量近栽培稻的植硅石和獸骨，被認(rèn)為是獵獸屠宰場(chǎng)和打谷場(chǎng)，“兩處遺址的文化堆積明顯分為屬于兩大時(shí)期的上下兩大層，上層距今約0.9—1.4萬(wàn)年，屬新石器時(shí)代早期，下層距今1.5—2萬(wàn)年，屬舊石器時(shí)代末期。”（《光明日?qǐng)?bào)》1996年3月26日《，95全國(guó)考古新發(fā)現(xiàn)》）1993—1995年，湖南省文物考古所對(duì)零陵地區(qū)道縣壽雁鎮(zhèn)玉蟾巖進(jìn)行了發(fā)掘，發(fā)現(xiàn)了兼具野生稻、秈稻、粳稻的栽培稻炭化稻粒以及火候較低的陶片。初步測(cè)定為12000年，后經(jīng)國(guó)家文物局專(zhuān)家組鑒定，稻殼已有1.8—2.2萬(wàn)年。（《人民日?qǐng)?bào)》1996年4月3日海外版）兩地的考古發(fā)現(xiàn)，使學(xué)術(shù)界興奮不已，在中國(guó)1995年十大考古新發(fā)現(xiàn)中名列前茅�；剡^(guò)頭來(lái)再看桂林甑皮巖、南寧地區(qū)貝丘遺址（14處）等遺址，不管是有稻谷炭化物還是稻谷加工工具，都無(wú)疑是稻作文化遺址，并且形成了年代先后的序列。以此可以得出這樣的結(jié)論：中國(guó)是世界上最早發(fā)明水稻人工栽培的國(guó)家；最早發(fā)明水稻人工栽培的是江南越人的先民，江南越人是當(dāng)今江南漢族和華南西南壯侗語(yǔ)諸族（壯族、侗族、布依族、傣族、黎族、仡佬族、水族、仫佬族、毛南族）的祖先，壯侗語(yǔ)諸族的先民對(duì)中國(guó)最早發(fā)明水稻人工栽培做出了重大貢獻(xiàn)。

    1998年拙作《栽培稻起源研究新證》（《廣西民族研究》1998年第二期）發(fā)表，就兩地考古結(jié)果提出，栽培稻最早起源于中國(guó)確定無(wú)疑。道縣所在的零陵地區(qū)最早是壯族祖先蒼梧部范圍，故其先民應(yīng)是壯族祖先，因而壯族是我國(guó)乃至世界上最早發(fā)明水稻人工栽培的民族之一。該文引起較大反響，《人民日?qǐng)?bào)》（海外版）、《廣西日?qǐng)?bào)》、《南華早報(bào)》等都摘要轉(zhuǎn)載，中央人民廣播電臺(tái)也廣播了新華社的對(duì)外摘要專(zhuān)稿。現(xiàn)在要補(bǔ)充的是，侗族祖先最早是居住在今廣西梧州一帶的，其先民也是蒼梧部的一部分，唐代才西遷到今桂湘黔交界地區(qū)，包括懷化地區(qū)，因此，侗族也是中國(guó)最早發(fā)明水稻人工栽培的民族之一，這是侗族的光榮。今天我們?cè)趹鸦�開(kāi)會(huì)，正是回到最早發(fā)明水稻人工栽培的民族的懷抱，心中別有感受。

    水稻人工栽培發(fā)明以后，逐步主宰了發(fā)明人工栽培的民族的生活，形成了全方位覆蓋的濃濃的稻作文化，這在壯侗語(yǔ)諸族中尤為明顯。

（1） 以水稻種植為中心的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)鏈
    壯侗語(yǔ)族諸族的生產(chǎn)門(mén)類(lèi)，主要包括以水稻為主的糧食生產(chǎn)，水稻轉(zhuǎn)化物欄養(yǎng)禽畜，圍繞田間作業(yè)的役畜馴養(yǎng)，以田塘為依托的淡水魚(yú)養(yǎng)殖，田埂地頭佐餐果蔬種植。這幾大門(mén)類(lèi)生產(chǎn)，都是以水稻種植為中心，圍繞水稻安排的。糧食作物主要有稻類(lèi)、豆類(lèi)、塊根類(lèi)，后來(lái)引入麥類(lèi)和玉米。但主要是稻類(lèi)，其它皆為輔助，這與高山農(nóng)業(yè)民族、旱地農(nóng)業(yè)民族、游牧民族都有明顯的區(qū)別。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的實(shí)踐，這些民族形成了一整套完整而獨(dú)特的稻田耕作技術(shù)，包括季節(jié)安排、耙田、育秧、插秧、耘田、施綠肥、排灌、選種、育種、收割、脫粒、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、脫殼等生產(chǎn)環(huán)節(jié)以及一系列生產(chǎn)工具，包括石器系列、木質(zhì)系列、青銅系列、鐵器系列、甲骨系列的耕作工具、灌溉工具、運(yùn)輸工具、加工工具、儲(chǔ)藏工具。這些工具主要是為水稻生產(chǎn)服務(wù)的，如新石器時(shí)代的大石鏟，在廣西70多個(gè)縣都有出土，而以壯族人口超過(guò)90%的百色地區(qū)最為密集。大石鏟為束腰長(zhǎng)舌形，最長(zhǎng)的達(dá)到60多厘米，寬20厘米左右，加工精細(xì)，用于水田作業(yè)，為稻作民族獨(dú)有。后世多有創(chuàng)新，如明清時(shí)代的秧馬，也是壯侗各族特有的工具，可以說(shuō)是現(xiàn)代插秧機(jī)的前身。

（2） 以大米為中心的飲食結(jié)構(gòu)
    主食由大米領(lǐng)銜，形成了米飯系列（干飯、糯飯、豆飯、五色飯、竹筒飯……）；米粥系列（白粥、肉末茴香粥、螺螄粥、大米玉米面粥、糖粥、魚(yú)粥……）；米粉系列（湯粉、炒粉、卷筒粉）；粽子系列（駝背粽、三角粽、錐粽、牛角粽、黑粽、包糕粽、壯元粽、枕頭粽、清明菜粽……）；糍粑系列（餅狀糍粑、三角糍粑、方糍粑、褡褳粑、藤粑……）；糕餅系列（沙糕、油堆、炸糕、油團(tuán)粑、月餅……）；米花系列（米花、糖米花、米花糖……）；湯圓系列（湯圓、元宵），等等，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，由大米做成的食品，大約有100多種。其它主食還有玉米、紅薯、南瓜、木薯、芋頭、蕎麥、飯豆、粘小米、麥等，均處于輔助地位，觀念上比大米低一等，過(guò)去不能上宴席，不能供神。

    副食壯侗各族的肉類(lèi)主要是豬、雞、鴨、鵝，都是大米或米糠的轉(zhuǎn)化物。除南海邊壯人，大都喜吃淡水魚(yú)蝦，一般放養(yǎng)于爛泥田和池塘，少量撈于河溝。池塘與河溝有灌田和養(yǎng)魚(yú)雙重功能，都和水稻有關(guān)。各族都喜歡吃酸魚(yú)、酸菜，在侗族中，泡酸菜的酸水是將洗米水倒入甕中，加鹽，置于火塘邊數(shù)日變出乳酸，即可腌菜。酸魚(yú)用的腌糟是將糯米飯拌以鹽、姜末或辣椒粉，也離不開(kāi)稻米�？釔�(ài)帶葉青菜，菜園多在田塘之旁，便于澆水，也離不開(kāi)田塘。飲料多為米酒系列，包括白燒米酒、甜酒、糯米酒、苦酒、刺梨酒、蜂糖糯米酒，等等。侗族苦酒不需蒸餾，用涼糯飯直接拌酒曲，捂嚴(yán)發(fā)酵而成。

    以上可以看出，壯侗語(yǔ)族諸族的飲食與稻米有不解之緣，稻米主宰人們的生活。直至今日，米飯和面條同時(shí)上桌，大多數(shù)人依然選擇前者而不是后者。

（3） 同源的稻作詞匯
   壯侗語(yǔ)族諸族由于其先民很早就進(jìn)行水稻人工栽培，所以在這些民族分別形成之前與水稻種植的相關(guān)詞匯就已經(jīng)形成，因而現(xiàn)在各族關(guān)于水稻種類(lèi)、耕作方法和農(nóng)具的詞匯基本一致。如：

                  稻米       糯米     犁        牛軛             田        秧苗    
   壯          hau4na2    hau4cit8    çai1      ?ek7            na2        kja3
   侗          qau4        qau4to3    khai1     ?ek 9            ja5        ka3
   布依        hau4na2     hau4Çut8    Çai1      ?e 5            na2        tÇa3
   傣（西）    xau3na2     xǎu3no1    thăi1      ?ek 9           na2        ka3
   傣（德）    xau3       xau3lo1     thăi1      ?ɛk 9           la2        ka3
   仫佬        hu3        hu3cø3     kwai1      ?ek9            ɣa5        kɣa3
   水        ?au4γa5     ?au4?da:i1    kwai1     ?ik7           ?γa5       kγa3
   毛南        ĥu4ja5      ɦu4da:i3    kwai1      ?i:k7           ?ja5        ca3
   黎       mu:n3ta2   mu:n3ka3ta2     lai2      kw 3hu:η2       ta2       fan1

    上面所舉的這些詞，韻母基本相同，只有部分聲母發(fā)生變化。相同又分為兩個(gè)層次，一是全語(yǔ)族相同或相近，二是語(yǔ)支相同或相近。黎語(yǔ)為單獨(dú)語(yǔ)支，故有的詞產(chǎn)生差別�？偟膩�(lái)說(shuō)絕大部分是相同的，類(lèi)似的還可以舉出很多，說(shuō)明在這些民族分離之前很久，與水稻有關(guān)的詞匯已經(jīng)產(chǎn)生。只是由于民族形成后生活地域和環(huán)境有所不同，導(dǎo)致發(fā)生音變，但對(duì)應(yīng)整齊，有規(guī)律可循，毫無(wú)疑問(wèn)是同源詞。

   此外，在桂粵滇黔還留下了大量“那”（naz,na2水田）字地名，所以覃乃昌等廣西學(xué)者把稻作文化稱(chēng)為“那文化”。

（4） 稻作文化涵化的文學(xué)藝術(shù)
    壯侗語(yǔ)族諸族的文學(xué)藝術(shù)有濃郁的稻作文化氛圍，首先是神話，古越人崇蛙，各族也敬蛙，尤其壯族，蛙是全民族最尊崇的圖騰。神話說(shuō)，壯族三大神是三兄妹，大哥雷公是天神，二哥布洛陀是地神，三妹圖額是水神（鱷魚(yú)、犀牛、河馬同體），大哥與三妹私通，生了個(gè)怪胎蛙神。它本與父親住在天上，后來(lái)被派到人間做天使，田間有蟲(chóng)它捉蟲(chóng)，田間缺水它叫父親放水。后來(lái)被尊為祖先，壯話稱(chēng)它為“龔叟”（gungqsou），意思是“你們的祖爺”。三兄弟顯然是漁獵文化的代碼，蛙是稻作文化的代碼，這里用神話意念來(lái)演繹從漁獵經(jīng)濟(jì)到稻作農(nóng)耕的演變。各族稻種來(lái)源的神話，布依族叫《茫耶取谷種》，壯族叫《狗偷稻種》，侗族叫《青蛙南海取稻種》，黎族叫《牛屎鳥(niǎo)》，仫佬族叫《天是怎樣升高起來(lái)的》等。侗族神話說(shuō)，燕子和青蛙去南海取稻種，燕子阻雨，青蛙卻趁漲水先取到，狗幫助渡河，燕子把已發(fā)芽的稻種送回到侗鄉(xiāng)。在這些神話里，狗都起到重要作用，折射出先民帶狗在打獵中發(fā)現(xiàn)狗身上粘上野生稻粒，引起人們的注意。又，在這些民族的洪水神話里，起因大都是天旱田裂引起的。而創(chuàng)世神話中創(chuàng)世造人之后，首先就得造田、造水泉、造耕牛。至于傳說(shuō)故事、民歌和各類(lèi)藝術(shù)中，與稻有關(guān)的作品比比皆是，難以盡述。

（5） 為稻作所用的宗教祭祀

    壯侗語(yǔ)族諸族的宗教有傳統(tǒng)民間宗教巫教、道教和佛教，無(wú)論哪種宗教，都被改造過(guò)來(lái)為稻作所用，其教義和法事的中心意旨都圍繞著祈求兩種生產(chǎn)的繁榮，即物的生產(chǎn)的繁榮，主要是水稻豐收和禽畜繁衍和人丁平安興旺。以壯、布依、仫佬、毛南、水等民族的巫教為例，所供多神中已經(jīng)有主神布洛陀（各民族譯音稍異，如布依族叫報(bào)勒奪，水族叫陸鐸公），在壯族中，布洛陀是創(chuàng)世神，后被供為巫教主神�！秹炎妩N經(jīng)布洛陀影印譯注》（廣西人民出版社2004年版）收入的29部宗教唱本麼經(jīng)，彌漫著濃濃的稻作文化氛圍，幾乎每部都從不同角度誦唱水稻及其相關(guān)事象。如第1部《麼請(qǐng)布洛陀》的“安置天下”部分，開(kāi)頭提到布洛陀派造物神來(lái)造物：“上梁王造園”、“山屋王造干欄”、“備放王造水車(chē)”、“狼漢造谷倉(cāng)”�！罢宜�”部分專(zhuān)門(mén)誦唱給水田找水的艱難過(guò)程。第3部《麼兵布洛陀》為招魂經(jīng)，在開(kāi)天辟地之后，跟著先招稻谷魂，接著招水牛魂、黃牛魂、馬魂，繼之招豬魂，再招雞鴨鵝魂，最后招魚(yú)魂，這里是以招谷魂為中心的。第29部《 巫雙材》（禳除雙棺兇怪經(jīng)）是道場(chǎng)最后禳解兇怪經(jīng)詩(shī)，經(jīng)文云，如不禳解必家人屢病，谷不滿倉(cāng)，畜不滿欄。禳解后不得穿白孝服走過(guò)田間，塘才有魚(yú)，田才有米，靚女有好夫，兒媳承家業(yè)。稻作文化之濃厚可見(jiàn)一斑。

    傣族的小乘佛教是以稻作文化為背景的，傣族有一組谷魂神話，其中的《谷魂和佛祖》（又叫《谷魂奶奶》）說(shuō)，有一天佛祖正在講經(jīng)，谷魂奶奶闖了進(jìn)去，高大的身軀擋住了眾弟子的視線，佛祖問(wèn)她是誰(shuí)？她昂首挺胸說(shuō)，我是谷魂奶奶，大地沒(méi)有我，人們就難以生存。眾弟子一怒便把她趕了出去。這下壞了，大地赤地千里，萬(wàn)物凋謝，稻谷不生，把佛祖也餓昏了。后來(lái)佛祖找到谷魂奶奶，向她道歉，請(qǐng)她回到大地，谷物又豐收了。佛祖對(duì)人們說(shuō)：“谷魂的功勞確實(shí)比我大，谷魂的福氣確實(shí)比我多，大伙兒都要向她頂禮膜拜！”故事生動(dòng)地反映了佛教接受稻作文化的過(guò)程。（《傣族文學(xué)史》，巖峰等著，云南民族出版社，1995）

    壯侗語(yǔ)族諸族日常的祭祀活動(dòng)頻繁，舉凡上梁、動(dòng)土、開(kāi)耕、生病、禽畜怪異或死亡、犯忌、圈墳、遷墳、社日……都要請(qǐng)神職人員誦經(jīng)祭祀鬼神，所有這些活動(dòng)，祭品中都必須有大米制品（米飯、粽子、糍粑、米糕等）及大米轉(zhuǎn)化物雞鴨魚(yú)肉，供品又以糯米為尊。這些祭祀淵源久遠(yuǎn)，在懷化洪江高廟考古遺址，發(fā)掘出了獠牙獸面陶器圖案，經(jīng)測(cè)定為7400多年，這是迄今在中國(guó)發(fā)現(xiàn)的最早的祭祀圖案。出土文物包含了儺文化、耕作文化、鳥(niǎo)文化、船文化等，耕作文化已經(jīng)占主導(dǎo)地位。鳥(niǎo)文化是與鳥(niǎo)田神話相關(guān)的，也是稻作文化的象征。壯侗各族祖先的祭祀，主旨在于祈求稻谷豐收和人丁興旺。

（6） 稻作觀念澆灌的人生禮儀

    壯侗語(yǔ)族諸族的人生禮儀，充滿了稻作文化的意蘊(yùn)。人從生到死，幾乎都離不開(kāi)稻。嬰兒誕生，外婆家前來(lái)祝賀，禮品中決不能少了大米制品，布依族三朝送米酒和米面粉；仡佬族滿月送月米酒；侗族三朝親朋要送米酒和一竹盤(pán)糯米飯；壯族三朝也是送米酒和糯米飯，有的地方外婆還要撒一路米花；毛南族三朝要蒸紅糯飯宴客……孩子長(zhǎng)大，成丁禮古時(shí)要打掉一顆門(mén)牙，源于求雨灌田和健康成長(zhǎng)。結(jié)婚時(shí)，陪家物以米及大米制品為貴，如仫佬族要用紅布縫三角袋，裝米作陪嫁吉祥物，稱(chēng)為“千年米”；又用紅布包小竹籮，里面放上糯米飯，稱(chēng)為“千年飯”。到夫家后一起放在神龕上，次早將米和飯一起蒸熟，新郎新娘與婆家人分食，表示今后豐衣足食。類(lèi)似禮儀各族都有。各族老人做壽叫“補(bǔ)糧”或“添糧”。老人都有個(gè)小陶罐，俗稱(chēng)“壽米缸”，里面的大米代表生命，平時(shí)絕不可掏盡，否則意味生命即將終結(jié)，不吉利。做壽時(shí)子孫要往缸中添加新米，表示添壽。喪禮一定要供大米飯和大米制品，壯族在壽材頭部一方有一小桌，上面自始至終都要供一碗飯，不能斷。有的民族要宰牛，表示讓死者帶到冥界耕田。仡佬族也認(rèn)為人死后在冥界還像在世一樣生產(chǎn)生活，所以停喪堂屋時(shí)要舉行一項(xiàng)重要儀式，孝子取犁、鋤、耙、鐮刀、彎刀等種田農(nóng)具放入背簍背上，鬼師誦一句經(jīng)文，孝子取一件農(nóng)具置于棺旁，直到放完，表示讓死者在冥界耕田。有的下葬前要往墳坑中撒米，讓死者在冥界不致饑餓�？梢哉f(shuō)，大米貫穿壯侗各族整個(gè)人生禮儀。

（7） 稻作文化主宰的節(jié)日
    在節(jié)日中，可以說(shuō)是全面滲透稻作文化。壯侗語(yǔ)諸族的節(jié)日來(lái)源是多元的，但有一半左右來(lái)源于稻作農(nóng)耕，而且部分節(jié)日各族非常一致，如開(kāi)耕節(jié)、插秧節(jié)、禮田節(jié)、青苗節(jié)、牛魂節(jié)、吃新節(jié)、洗小鐵節(jié)等，各族幾乎都有，只是名稱(chēng)和日期稍異。以侗族為例，各地節(jié)日加起來(lái)約有40多種，其中直接與水稻相關(guān)的就有播種節(jié)、插秧節(jié)、洗牛節(jié)、三月三、舞春牛、活路節(jié)、石節(jié)、打泥巴仗節(jié)、殺龍節(jié)、接龍節(jié)、吃新節(jié)、侗年、楊年、飯樹(shù)節(jié)、過(guò)重年、艾粑節(jié)、送餅節(jié)、龍姓年，等等，端午也不是紀(jì)念屈原，而是敬蛟龍，祈求風(fēng)調(diào)雨順，以使水稻豐收，實(shí)際也是源于稻作文化。這些節(jié)日加起來(lái)，占了將近一半。壯族50 多個(gè)節(jié)日，也有近一半源于水稻耕作。節(jié)日的主旨在于求得兩種生產(chǎn)的繁榮，稻作在各族生活中的分量之重，可見(jiàn)一斑。

    節(jié)日除了源于水稻種植，還有源于祖先崇拜、英雄崇拜、歷史事件、人物悲劇、某種習(xí)俗和漢族的影響等。但不管是何來(lái)源，所有的節(jié)日都與水稻結(jié)下不解之緣。稻米在節(jié)日里有三個(gè)功能，一是敬神，主食一定是大米飯，其它糧食歷史上是絕對(duì)不能敬神的。而在大米制品中，又以糯米最為高貴，重大節(jié)日，多是用五色飯、粽子、糯飯、糍粑敬神。副食一般是雞鴨鵝等大米轉(zhuǎn)化物，在絕大多數(shù)情況下，絕對(duì)禁止馬牛羊狗肉敬神。二是以米飯等大米制品宴客，直至今日，宴客依然以大米制品為尊。三是以大米制品饋贈(zèng)親友，如粽子、糍粑、米餅、月餅、糯飯等，拿玉米送禮不可想象。可以看出，各族的節(jié)日文化與稻作文化水乳交融。

（8） 民族心理和民族性格
    由于水稻在各族生活中處于舉足輕重的地位，在壯侗語(yǔ)豬族的民族心理中產(chǎn)生了深刻的影響，形成了對(duì)水稻的特殊心理,這就是神秘、珍貴和敬畏。人們認(rèn)為，田有田神，禾有禾神，開(kāi)耕前要祭祀，減收要招禾魂。古時(shí)歌節(jié)，有的民族要讓男女青年在田間模擬交媾，認(rèn)為這樣禾苗灌漿才飽滿。認(rèn)為稻米代表人的生命，故以之添壽。又認(rèn)為禾魂最為強(qiáng)勁，最有威力，上文所說(shuō)的傣族意識(shí)中的谷魂奶奶，其威力連佛祖也得讓她幾分。不少民族認(rèn)為稻草或禾苗可以避邪，掛一把于門(mén)外可辟百鬼。有的侗人掛一小把稻草在腰間，走路可以避邪，心中有安全感。有的民族禁止穿白衣服下田插秧，認(rèn)為會(huì)得罪田神，招致失收�？傊�，水稻在人們心目中已經(jīng)不單是一種糧食，而是一種有生命的靈物，萬(wàn)物有靈的意識(shí)在水稻身上表現(xiàn)得特別強(qiáng)烈。由于水稻珍貴，故被視為財(cái)產(chǎn)的象征，壯族把財(cái)產(chǎn)稱(chēng)為“塘田”（Daemznaz,tam2na2）；富裕叫做“賣(mài)米”，貧寒叫做“買(mǎi)米”；好命叫做“稻米命”，苦命叫做“（野）菜命”；吃飯叫做“肯埃”（gwnngaiz,ken1ηa:i2）,意思是吃大米飯。

    長(zhǎng)期的稻作農(nóng)耕，磨勵(lì)了壯侗語(yǔ)族諸族人們的性格，形成了溫和內(nèi)向、吃苦耐勞、耐心忍性、互助禮讓、綿里藏剛的民族性格特征。水稻是一種比較嬌氣的農(nóng)作物，種植需要經(jīng)過(guò)整秧田、浸種、育秧、耙田、插秧、回青、分蘗、幼穗分化、孕穗、抽穗、乳熟、黃熟、完熟等十多個(gè)大小階段，從秧苗如針開(kāi)始的幾個(gè)月里，人們就必須像撫育嬰兒那樣精心護(hù)理，隨時(shí)注意氣溫、排灌、催肥、耘田、防蟲(chóng)、防病、防倒伏，收割期還要防禽畜禍害和霉雨天氣，耐心細(xì)致，急燥不得。水田和旱地不同，要選擇陽(yáng)光充足、地面較平、靠近水源、不旱不澇的地方，不是隨便找一塊地就可以耕田，因而要求人們的居地相對(duì)穩(wěn)定，盡量減少流動(dòng)。這就形成了人們溫和內(nèi)向、不喜流動(dòng)、不愛(ài)張揚(yáng)、耐心忍性的性格。吃苦耐勞本是各民族都有的特點(diǎn)，但壯侗各族不同，他們分布的地方主要是嶺南及西南東南部和南部，現(xiàn)在人們看到的是桂林山水、花溪景致、西雙版納風(fēng)光，殊不知古代這些地方森林環(huán)數(shù)百里無(wú)日色，炎熱多雨，瘴氣彌漫，蟲(chóng)蛇怪獸遍地橫行，并非是人類(lèi)理想的生存之地。宋代，廣西仍被稱(chēng)為“大法場(chǎng)”（宋周去非：《嶺外代答》），唐宋元明，都是貶謫犯人的地方。唐詩(shī)人沈佺期流放路過(guò)廣西北流時(shí)寫(xiě)道：“昔傳瘴江路，今到鬼門(mén)關(guān)。此地?zé)o人老，遷流幾客還？”在這樣條件下，人們要冒酷熱瘴氣泡在水田里，其辛苦可想而知。天長(zhǎng)日久，各民族都磨練出了吃苦耐勞的品格，表面溫和，內(nèi)心很頑強(qiáng)。不富于攻擊性，但在維護(hù)自己的勞動(dòng)成果時(shí)十分勇敢。所以《赤雅》說(shuō)：“俍兵鷙悍天下稱(chēng)最�！边@就是綿里藏剛。壯侗各族又是謙恭禮讓的族群，漢族是農(nóng)業(yè)民族，壯侗各族也是農(nóng)業(yè)民族，在文化上容易相通，所以把儒家的溫良恭謙讓學(xué)過(guò)來(lái)了。壯族甚至把二十四孝改編為24部長(zhǎng)詩(shī)，這在中原也沒(méi)有見(jiàn)到。

    稻作文化在壯侗語(yǔ)諸族中就是人們的生活本身，故而并不止上面的八個(gè)方面，但是，僅從這八個(gè)方面里，我們已經(jīng)可以深切地感受到這些民族生活的方方面面，都充盈著濃濃的稻作文化的氛圍。也就是說(shuō)，這些民族的稻作文化是全方位的，多層次的，即從表層到深層都浸透稻作文化。而這只有親身發(fā)明水稻人工栽培的族群，才會(huì)出現(xiàn)這樣的文化奇觀。

    通過(guò)以上的分析，我們可以得出這樣的結(jié)論：
（1）中國(guó)南方尤其是嶺南，日照時(shí)間長(zhǎng)，氣溫較高，無(wú)霜期長(zhǎng)，雨量充沛，溪流湖泊密布，又多河谷平垌和小三角洲，土地肥沃，很適宜于水稻生長(zhǎng)，這是中國(guó)南方之所以能夠發(fā)明水稻人工栽培的自然條件。
（2）在中國(guó)南方珠江流域，河谷兩旁廣泛分布有野生稻。在五嶺之北野生稻也有一定的分布。一直到20世紀(jì)80、90年代，在珠江的西江沿岸依然能夠找到野生稻，這是發(fā)明水稻人工栽培的客觀條件和直接誘因。
（3）中國(guó)的考古成果說(shuō)明栽培稻最早的有兩萬(wàn)年，晚的也有幾千年，中間不缺環(huán)節(jié)，形成了完整的發(fā)展系列。特別是江西萬(wàn)年縣和湖南道縣的考古材料，雄辯地說(shuō)明水稻人工栽培是中國(guó)人的祖先首先發(fā)明的，這是中華民族的光榮和驕傲。當(dāng)今全世界一半人口的餐桌上主要以大米為主食，故發(fā)明水稻人工栽培可以說(shuō)是中國(guó)的第五大發(fā)明。
（4）在最早發(fā)明水稻人工栽培的民族里，榮幸地有壯侗語(yǔ)族各族的先民，這是壯侗語(yǔ)各族的光榮。各族生活中濃濃的稻作文化，正是最早發(fā)明水稻人工栽培的有力佐證。
（5）中國(guó)人不但享有最先發(fā)明水稻人工栽培的榮譽(yù)，而且在當(dāng)今將現(xiàn)代科學(xué)用于水稻種植方面也取得了令全世界矚目的成就。當(dāng)代中國(guó)人的這項(xiàng)成就，最驕人的是袁隆平院士，讓我們向他表示衷心的感謝！是他傳承了中華民族祖先的光榮，并且推到了時(shí)代的新高峰，我們預(yù)祝他和他的同事取得更加輝煌的成就。