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——我在貧困地區(qū)的美食生活——
來源網(wǎng)站：壯族在線·僚人家園·僚鄉(xiāng)旅游 作者：林萱 編輯：紅棉樹 2002.09.03
林萱：2002/07/29 12:41pm
德�？h是廣西28個國定的特困縣之一，我曾在距縣城十多公里的興旺鄉(xiāng)支教一年。
特困縣的標準是年人均純收入500元，就是說每人每月僅有幾十元，很窮，是吧？
我們男女四個教師開始了在這里的工作和生活。工作就不說了，就是上課，幫助找點資金什么的。
興旺鄉(xiāng)在去大新、南寧的公路旁，有一條百來米的小街，街邊有一些小店鋪，還有一個主要是賣菜及雜貨的市場。
早餐一般在街上吃，街上有兩家粉店，我們只在較大的那家吃。剛開始感覺一般，不是不好吃，而是習慣南寧的米粉了。后來慢慢覺得好吃了，一天不去吃，還真有點不舒服。這的粉是切粉，每天女店主都要早起磨米漿，開門后即蒸粉，吃多少切多少，這樣的粉清新可口，不象南寧的米粉，不知是什么時候在工廠里生產(chǎn)出來的，也不知道加了什么，那么白。配料是鹵肉和炸肉，鹵肉是純瘦肉，炸肉是帶皮的，肥瘦相間。這里的老百姓沒錢買飼料，都用玉米和紅薯藤喂豬，也不會注水。這樣的米粉，鮮、香、嫩、滑，真好吃。
我們幾個搭伙輪流做飯，要天天買菜，慢慢地悟出一些門道來。比如買米，我們發(fā)現(xiàn)一個市場上的米價不一樣，一問才知道有的是早稻，有的是晚稻，還有中稻。早稻由于光照時間不足，生長期短，就不如晚稻好吃，的確是這樣的。中稻就是一年只種一季，也跟晚稻一樣好。所以我們買米要先問明是中稻或晚稻才買。最好吃的是再生稻，再生稻就是中稻收割后，稻根再長出來的稻子，這種稻子不用管它，隨其自然生長，吃了這種米，其它米簡直難以下咽。不過這種再生稻產(chǎn)量很低，不容易買得到。
稻子收割后，農(nóng)民有的就往田里撒些三角麥種，也任它野生，收獲的麥子碾成面，這面略灰又有點紅，不象城市里的白面，雪白雪白的令人生疑。吃法是加水和成半干，擱油放鍋里煎，那個淳香！
不時也吃雞，一般是在村里看中了哪只雞，就跟主人講價買下，也就二、三十元，農(nóng)民都樂意賣，省得提到街上去了。這的雞純粹是放養(yǎng)的，農(nóng)民也沒錢買飼料，頂多撒點稻谷和玉米，雞們再自己尋點小蟲螞蚱蚯蚓之類。買來后通通白切，這種雞用別的法子做就是糟蹋了�；啬蠈幒笪依蠎岩娠埖昀镔u的99%不是土雞。
俗話說靠山吃山，靠河吃魚。興旺有一條清亮的小河，河里大魚少，小魚小蝦就多了，通常三個指頭那么大，多是鱖魚、鯽魚、藍刀魚、巴辣、巴伯（當?shù)貕颜Z）、河蝦等，市場三天兩頭有賣，三元一斤。先用油略炸，這樣魚不散了，外不焦里嫩，也香，再加豆醬和蕃茄燜，發(fā)明這道菜的我被封為工作隊的一級大廚。不過這道名菜不好加工，洗魚很麻煩，兩斤魚大大小小就有幾十條。
說到這條河，就想多說兩句，這條河由山泉和雨水匯集而成，四周的山不算禿，有的樹還很密，雨后的山林蓄積了水，又緩緩流出，走在溪流邊，聽著潺潺水聲，真比音樂還好。鄉(xiāng)里在扶貧工作隊的資助下，在河里用網(wǎng)箱養(yǎng)羅非魚，鄉(xiāng)里干部竟拿玉米糊和熟玉米喂魚，年底收魚，我們分到了幾斤。我在南寧是不吃羅非魚的，在這吃了，感覺味道跟海鮮似的。
去年陪北方的朋友去靖西玩，朋友是釣魚迷，就安排了釣魚節(jié)目，從靖西的武平到興旺，約一小時到。北方的朋友釣到十幾條鯽魚，樂得合不攏嘴，當?shù)氐呐笥厌灥饺畮讞l。當晚是魚宴，鯽魚湯白如牛奶，喝進肚里，千言萬語變成一個字——鮮！
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| 紅棉樹: 2002/07/29 01:57pm 高中時候最要好的伙伴就是興旺圩上的人，每次到他家玩，都要到這條小河邊去游逛。說起那條小河，我就回憶無限。雖然可以說是一條不見經(jīng)傳的小溪流，但是卻是那么的美麗而寂靜，水流是那么的輕緩，周圍長滿了茂密的植物。心血來潮之際，制作了幾張那條河的圖片（自己拍攝的，不存在盜版嫌疑哦，呵呵），僅供欣賞。 | |
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紅棉樹 2002/07/29 02:00pm 遠處是一條不高的水壩，為的是周遍農(nóng)田的灌溉。山水自然一色，幽雅的田園風光。 | |
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紅棉樹: 2002/07/29 02:04pm 還有那條公路橋，橫跨過這條小河，從德保縣城到興旺圩，就要經(jīng)過這座橋。如果要經(jīng)過天等縣去南寧，也是要經(jīng)過這座橋的。雖說是普通的公路橋，但依靠著這清亮的小河，周圍的山林，是不是別有一番情調(diào)？ | |
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林萱: 2002/07/29 07:41pm 都是我去過的地方。:）真美啊！ |
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浪子鋼: 2002/07/30 07:31pm
哈哈哈 興旺
浪子鋼在那里生活了大概3年，大概從5歲到7歲。
以上圖片都不記得了，那座橋是新校吧，橋頭的樹上有土蠶，舊橋現(xiàn)在拆了沒有？你在興旺，應該聽到關于坦克過橋的故事吧？興旺人很善于講話、講故事，很有鄉(xiāng)土情節(jié)，很愛家鄉(xiāng)，很講義氣，也很容易打群架（因為太淳樸了）。賣東西的人大多是農(nóng)民自產(chǎn)自銷，所以很公道，（不象我現(xiàn)住的這個地方，賣東西的多凈是混蛋、沒幾個好人）
我原來在興旺小學住，現(xiàn)在應該就是小學教學樓位置吧，那時的教學樓是平房，有一口古鐘是用來報上課時的；小學后面那座山在我腦海中還有點記憶，學校前面有水流過，因為住慣了，也不會覺得有什么迷人的山水，幾個去桂林旅游的老師抱怨桂林沒什么看頭，當然，（桂林）山水是給住慣城市的人看的。
現(xiàn)在想來，興旺的水很好，水上有竹筏，一次，我去玩水，我還被水嗆著了，一個人站在水里，一分鐘說不出話來，頭腦清醒，但說不出話來。不是緊張，而是被水斷了氣了，1分鐘才恢復過來。
街上的古樓有一個真實的故事：一天傍晚，有人看到一個人背著個人走過街去，有心的街民問他怎么會事，原來：哪個男子是龍光鄉(xiāng)的，背的是他9歲的兒子，早上在縣醫(yī)院死去了，一般的人在醫(yī)院死去，在醫(yī)院后面埋了就算了，但是這個男人一定要帶他兒子回鄉(xiāng)安葬，做班車當然不可能，一句話不說，他背他的兒子就回家，從德保背到龍光，多么偉大的父親啊，誰不為之感動呢？走了半天的男人路上沒有停下來休息，一直走到興旺，淳樸的興旺人一時不知怎么辦，連忙去找領導，領導當即坐上自行車去追，終于把走出不遠的男人追了回來，安排食飯、睡覺，想想看，在十分迷信與諱忌死人的農(nóng)村地區(qū)，偉大的父愛感動了淳樸的鄉(xiāng)親，雖然，很多群眾們事后很害怕男人住過的那張床，但是沒有人抱怨那晚把他們留下來。
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Frodo: 2002/08/01 05:24pm
真是很感人！
現(xiàn)在那里的小河沒有被污染吧？ |
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沙南曼森： 2002/08/12 11:51pm
林萱的文章寫得很美，紅棉樹貼的圖片也很美，而浪子鋼跟他們一樣，也都到過圖片上的那些地方，我真是沒想到。羨慕你們?nèi)绱擞芯墶Ｎ揖筒灰粯恿�，我到過的很多地方貝農(nóng)們恐怕都沒到過，而各位到過的地方大部分我又都沒到過。共同來自我老家那一片（１５００平方公里，３０萬人口，占邕寧縣的三分之一），經(jīng)常訪問僚人家園的，恐怕也就我一個，沒法討論自己家鄉(xiāng)的美景。 |
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浪人： 2002/09/03 10:26am
那里真的很美。
不知道沙南曼森家鄉(xiāng)何處？我到過邕寧的蘇墟。在那里呆了一些時間。那時候我很小，很驚嘆那里的平坦遼闊。那是我第一次知道有些地方是沒有山的，哈哈！ |
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沙南曼森： 2002/09/04 10:33pm
我的故鄉(xiāng)在邕寧縣東南部，南寧市管下的“貧困山區(qū)”。那里與橫縣、靈山縣、欽州市相鄰，丘陵山區(qū)，絕大部分為土山，山上有茂密的樹林（一部分地方的自然林已被毀，很令人痛心）。我十五歲以前就生活在那個可愛而又不富裕的地方。
邕寧縣比較大，面積4725平方公里，人口約90萬，壯族人口約占91%，是壯族人口最多的一個縣。邕寧縣的壯語可分為三個語區(qū)，一是邕寧北語區(qū)，以邕寧縣五塘鎮(zhèn)壯語為代表，屬壯語北部方言邕北土語區(qū)；二是邕寧南語區(qū)，以邕寧縣那陳鎮(zhèn)壯語為代表（沒見過有關資料，我自己推測的，因為那陳鎮(zhèn)處于蘇圩鎮(zhèn)和大塘鎮(zhèn)中間）；三是邕寧東南語區(qū)，以邕寧縣那樓鎮(zhèn)壯語為代表，與那陳壯語同屬南部方言邕南土語區(qū)。五塘壯語跟武鳴壯語很接近，而那陳壯語跟扶綏縣壯語較接近，應可作為邕南土語區(qū)的代表（我沒調(diào)查研究過，信口說的）。那樓壯語雖一直被視為邕南土語區(qū)的方言代表點，但由于那樓壯語兼具北部方言和南部方言的一些特點，且另具有一些獨特的語音詞匯現(xiàn)象，很多壯語工作者一直對此感興趣而又一直沒有深入調(diào)查整理，較新的一些壯語著作已不以它為邕南土語區(qū)的代表，我本人也認為那樓壯語須另行研究，而把那陳壯語作為邕南土語區(qū)的代表。
很高興知道浪人貝儂到過邕寧縣蘇圩鎮(zhèn)，雖然我老家不在那邊。 |
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